ಪರಿಚಯ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ( Beetroot ) ಅಥವಾ ‘ಬೀಟ್ರೂಟ್’ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾದ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಫುಡ್. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿ ನಡೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು – ಪಲ್ಯ, ರಸ, ಸಾಂಬಾರ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೃದಯರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಚರ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಪಾಯಿಂಟ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀಕ್ ಮಾಡಿ ಓದಿ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಖಜಾನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ:
- ಐರನ್ (Iron): ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
- ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಮ್ (Potassium): ರಕ್ತದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಮ್ (Magnesium): ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ.
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಮ್ (Calcium): ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆ.
- ಜಿಂಕ್ (Zinc): ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಫೈಬರ್ (Fibre): ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (Vitamin C): ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಉತ್ತಮ.
- ಫೋಲೇಟ್ (Vitamin B9): ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯ.
- ನೈಟ್ರೇಟ್ಸ್ (Nitrates): ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು:
1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ ( Beetroot Juice )
ಬೆಳಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ ಕುಡಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಂಬುರಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಾದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಲ್ಯ ( Beetroot Salad )
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಲಿಂಬುರಸ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
3. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾಂಬಾರ್
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್
ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಲ್ವಾ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ( Beetroot ) ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೊರಕುವ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು
1. ರಕ್ತಹೀನತೆ ನಿವಾರಣೆ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಐರನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಇದೆ. ಇವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ರಕ್ತದ ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣೆ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೈಟ್ರೇಟ್ಸ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯ
ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣೆ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಹಜ ಸಿಹಿಯು (ಪೆಟ್ರೋ ಸಿಹಿ) ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಠಾತ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿ
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಳಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಯಕೃತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
7. ಮೆದುಳಿನ ಚೈತನ್ಯ
ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿಸುವುದು
ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದು, ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯಕ.
ಯಾರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಿನ್ನಬಾರದು?
- ಮೂತ್ರಕಲ್ಲು ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದವರು: ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಮೂತ್ರಕಲ್ಲು ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದವರು ಸಾವಧಾನದಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
- ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇದ್ದವರು: ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ, ಪಲ್ಯ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸೂಚನೆ: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ:
ವೈದ್ಯಶ್ರೀ ಚನ್ನಬಸವಣ್ಣ (ಯೋಗ ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದ)
ಎ.ಪಿ.ಎಂ.ಸಿ ಎದುರುಗಡೆ, ಈಶ್ವರನಗರ, ಹುಬ್ಬಳ್ಳಿ
ಟಾಟಾ ನಗರ ಸರ್ಕಲ್, ಬೆಂಗಳೂರು
ಫೋನ್: 9980277973, 7337618850