ಪರಿಚಯ
ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಿಗುವಂತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ ರೋಗಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತಿವೆ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ( chapati in kannada ) ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಪಾಯಿಂಟ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀಕ್ ಮಾಡಿ ಓದಿ
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಎಂದರೇನು?
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವೆಂದರೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಹಾರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ರೊಟ್ಟಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡವರು ಇವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದೇ ಇರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ರೊಟ್ಟಿ/ಚಪಾತಿಯೊಳಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ರೊಟ್ಟಿ/ಚಪಾತಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ( chapati in kannada )
ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಿಟ್ಟು)
- ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ಕಿರಕ್ಸಾಲಿ ಸೊಪ್ಪು ಇತ್ಯಾದಿ)
- ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಹೀರೆಕಾಯಿ, ಬುದುಕುಂಬಳಕಾಯಿ)
- ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ಧನಿಯ ಪುಡಿ
- ಓಂಕಾಳಿನ ಪುಡಿ
- ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಹಸಿ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ
- ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಿಯಿಳಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ.
- ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಜೀರಿಗೆ, ಧನಿಯ, ಓಂಕಾಳು, ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ) ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
- ಹದವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ ರೊಟ್ಟಿ/ಚಪಾತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ರೀತಿಯ ರೊಟ್ಟಿ/ಚಪಾತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ( chapati in kannada )
- ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು – ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಮಿನರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ – ಮಕ್ಕಳು ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೂ, ಇದರ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
- ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ – ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣ – ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ – ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರ
- ಕೇವಲ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ತಿನ್ನುವುದು – ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು – ಇದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡವರು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು – ಇದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿ ಕುಂಠಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂತಹ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತೀರ್ಮಾನ
ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಿಗುವಂತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ. ( chapati in kannada ) ರೊಟ್ಟಿ/ಚಪಾತಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತರಾಗಿರಿ!